CheesePeante – Queso Olavidia

Os presentamos una nueva quesería artesanal, en esta ocasión de Andalucía, más concretamente de Guarromán en Jaén, Quesos&Besos. Una tradición familiar que ha heredado un matrimonio, impulsados por el amor al campo y los productos artesanos. Sus cabras malagueñas pastorean libres en la sierra sur de Jaén y apuestan por la coagulación láctea en la elaboración de sus quesos obteniendo como resultado unos excelentes quesos artesanos.

En el punto de encuentro entre la pasión y la artesanía, es donde nace el Olavidia, un queso cremoso enmohecido por fuera y blanquecino por dentro, contrasta por un corte que muestra una pasta compacta y atravesada por una veta de ceniza, la cual recuerda al clásico Morbier. Su textura es muy agradable, cremosa y con un retrogusto largo y equilibrado.

Premiado en el Salón de Gourmets de Madrid 2018 como Mejor Queso de España 2018 y mejor queso en la categoría de quesos de pasta blanda.